Наталия Воронинская, «Ведомости»
Об этом сообщила «Ведомостям» PR-директор «Ростик групп» Валерия Силина. По ее словам, уже открыты три — ресторан «IL Патио» в «Меге» и два ресторана быстрого питания «Ростик’с-KFC». «IL Патио» и «Планета Суши» появятся в гостинице «Новосибирск», а «Ростик’с-KFC» в «Ройял парке». По словам Силиной, обычные затраты на открытие одного ресторана «Ростик’с-KFC» варьируются от $290 000 до $900 000, а на открытие семейного ресторана в регионах составляют $423 000. Средний чек в ресторанах «Ростик групп» — от $14, 5 до $20, в точках быстрого питания — $6.
фото: www.rosinter.ru «Ростик» старается максимально присутствовать в открывающихся торговых центрах Новосибирска, отмечает директор Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров Алексей Беликов. По его мнению, это требует наименьших затрат на открытие и продвижение ресторанов за счет высокой проходимости самих торговых центров. Затраты на открытие ресторана в торговых центрах — от $600-$700 на 1 кв. м, на других площадках — около $1000, соглашается гендиректор сети кофеен «Кафела» Владимир Хилько.
По оценке гендиректора УК «Ресторатор» Олега Ионко, годовой оборот новосибирского ресторанного рынка и рынка фастфуда составляет $300—400 млн в год, из них на сети приходится около $100 млн.
В 2005 г. «Ростик групп» и Yum! Brands (бренд Kentucky Fried Chiken — KFC) заключили договор о совместном развитии сети «Ростик’с-KFC». К 2010 г. в России и СНГ будет открыто 300 ресторанов, в 2007 г. инвестиции составят более $10 млн.