Артем Начаров, строитель по образованию, производит салаты. Оборот его компании «Ариал» за последние 16 месяцев увеличился в 3 раза, а его детище, торговая марка «Фуршет», успела завоевать заметную долю рынка.
До того, как начать выпускать салаты, директор «Ариала» занимался строительством. «Фуршет» — его первый опыт работы с продуктами питания. Сейчас «Ариал» — не единственный бизнес господина Начарова. По его словам, у него есть еще несколько предприятий различного профиля. Идея производить именно салаты длительного хранения у Артема Начарова появилась первого мая 1998 года.
Несмотря на кажущуюся простоту продукта, организация производства потребовала серьезных капитальных вложений. Однако преимущество этого вида бизнеса заключалось в том, что конкуренция со стороны крупных столичных фирм была не страшна в принципе (никто не повезет хлеб или салаты из Москвы в Сибирь). В то же время для конкуренции с местными производителями «Ариал» разработал собственную технологию производства. По утверждению Артема Начарова, именно обладание некоторыми ноу-хау позволило компании делать салаты, которые можно хранить 21 день.
Это предмет особой гордости владельца «Ариала». По его словам, когда на продукцию появился спрос, на рынок пришли конкуренты. «Они забрали у нас часть клиентов, но их продукция может храниться вдвое меньший срок». «С самого начала, — рассказывает предприниматель, — мы решили не просто выпускать некий товар, а формировать брэнд, который мог бы работать долго, так что на разработку и регистрацию фирменного дизайна и торговой марки ушло почти полгода». Проблема «перекусов на работе» в фирме Артема Начарова давно решена.
Уже в декабре 1998 года «Ариал» выпустил первую партию новой продукции, однако поначалу предпринимателя ожидало разочарование — салаты никто не покупал. «После дефолта у людей просто не было денег, — говорит Артем Начаров, — к тому же мы изначально старались позиционировать себя как производителя качественного, а поэтому дорогого товара. Но главное, что до нас такого продукта никто не производил — не было традиции покупать в магазинах готовые салаты». Первые два года компания работала себе в убыток. «Ариалу», по сути, пришлось развивать рынок, которого не существовало.
«Тем не менее мы продолжали выкладывать товар на витрины магазина, рассказывает господин Начаров, — несмотря на то, что он не пользовался спросом. С каждым продавцом договаривались о том, чтобы товар лежал на лучших витринах». Другой неожиданной проблемой, с которой пришлось столкнуться «Ариалу», стало то, что далеко не все продавцы поначалу соблюдали правила хранения салатов, из-за этого продукция портилась. Компании нужны были отдельные холодильные витрины, но при их установке резко падали объемы продаж. Попытки завоевать сердца покупателей обычной рекламой, по словам владельца «Ариала», результатов не дали.
Тогда «Ариал» попытался продвигать свою продукцию on-trade (то есть через предприятия общественного питания). На первый взгляд идея была разумной — закусочная получала расширение ассортимента за счет актуальной позиции, не обременяя себя заботами по приготовлению нового блюда, а посетители имели возможность познакомиться с новым товаром. Одно время «Фуршеты» довольно активно продавались через сеть «Нью-Йорк-Пицца», однако менеджеры пиццерий быстро поняли, что готовить салаты самостоятельно гораздо выгодней. Только через два года после начала работы упорство предпринимателя было вознаграждено. Сейчас производство «Фуршетов» — рентабельный, стабильный бизнес. Хотя, как признается господин Начаров, «больших денег на нем не заработаешь». Но «Ариал» намерен расширять клиентуру.
Сейчас в магазинах появилась новая марка салатов «Едок». По определению производителя, это «студенческие салаты». За счет уменьшения веса, изменения состава (более экономичные ингредиенты) и более дешевой упаковки их цена немного ниже. Сейчас компания ведет активную борьбу за региональные рынки: Томск, Красноярск, Кемерово. Распространение идет частично напрямую через своих представителей, частично — через дистрибьютеров. Основные каналы сбыта: универсамы и предприятия быстрого питания. Несмотря на то, что за последние 16 месяцев рост объема продаж компании составил 293%, Артем Начаров уверен, что компания развивается слишком медленно: «Сказать, что мы ничего не достигли, нельзя. Мы создали рынок, развили его, теперь нам нужно укрепиться на региональных рынках, не потеряв при этом местный.
Но мы развиваемся гораздо медленнее, чем во всем мире». Производители сразу же сделали ставку на оформление дизайна и регистрацию товарной марки. В разработку было вложено много денег и времени. Дизайн упаковки разрабатывали больше полугода одновременно с технологией. Все это было необходимо, чтобы укрепиться на рынке и работать на нем дальше. Когда-то салаты «Фуршет» были единственными на рынке, сейчас, как признается директор «Ариала», конкурентов много, однако сдавать свои позиции «Фуршет» не собирается.
А как не пополнеть после Фуршета и даже похудеть вы можете прочитать здесь
Comment section