Игорь Смольников, «Континент Сибирь»
Владельцы красноярских ресторанов «Перцы», приступив к созданию франчайзинговой сети в сибирских городах, столкнулись с «проблемой родства»: аналогичные планы имеет новосибирская компания «Ресторатор», продвигающая в региональные центры Сибири свой проект «Перчини». Драматизм ситуации придает генетическая связь двух проектов — идея ресторана «Перчини» была куплена у создателей «Перцев».
фото: relax.ngs.ru
Родство концепций и сходство имен оказалось неудобным для обоих операторов. «Сейчас это осложняет наши взаимоотношения при освоении сибирского рынка, — констатирует совладелец проекта “Перцы” Анатолий Ващенко. — Например, мы решили открыть “Перцы” в Омске, но туда же и “Ресторатор” приводит “Перчини”.
По словам Анатолия Ващенко, в ближайшее время рестораны “Перцы” откроются в Омске и Кемерове. В каждом из городов пока будет по одному заведению. Омский ресторан “Перцы” будет работать в стрит-формате, а в Кемерове он откроется в одном из торговых центров. УК “Ресторатор” пока не оглашает список городов, в которых откроются рестораны “Перчини”, поскольку, по словам генерального директора компании Олега Ионко, региональная программа как раз сейчас прорабатывается. “Уже действующий в Томске ресторан “Перчини” (первый за пределами Новосибирска), мы позиционируем не как франшизу, а как партнерский проект, — уточнил Олег Ионко. — Теперь же мы переводим дальнейшее развитие сети на франчайзинговую основу”. Следующим пунктом в планах УК “Ресторатор” стоит Омск — город, который числится в планах и у Анатолия Ващенко.
“Меня, если честно, раздражает изменение названия с “Перцы” на “Перчини”, — отметил господин Ващенко. — Наш проект родился как “Перцы”, но в Новосибирске, сохранив графический и интерьерный образ, почему-то получил другое имя. И теперь ситуация в Омске довольно двусмысленная”.
“Проект был куплен как идея, как пакет технической документации, — излагает свою точку зрения Олег Ионко. — Имя заведения в пакет продажи не вошло по простой причине — оказалось, что “Перцы” — это незарегистрированное имя. А нам развивать что-то незарегистрированное неинтересно. Пришлось придумать свое название, которое может быть охраняемым”.
Анатолий Ващенко, в свою очередь, настаивает на том, что название “Перцы” было зарегистрировано, и речь идет о скоротечной “автономизации” новосибирского проекта, которая осложнила жизнь обеим сторонам. Впрочем, рестораторы предпочли не сосредотачиваться на обидах, а заняться разделом рынка. “Мы не идем туда, куда придет “Ресторатор”, а “Ресторатор”, соответственно, не приводит “Перчини” в города, осваиваемые нами, — говорит Анатолий Ващенко. — Омск — единственный город, где “Перцы” и “Перчини” оказались потенциальными соседями. Относительно других городов уже есть договоренность”. “Для меня появление “Перцев” в Омске такой же сюрприз, — отмечает Олег Ионко. — Насчет Омска мы будем договариваться”.
В числе возможных решений “омского парадокса” стороны называют два варианта: либо “Ресторатор” приводит название своего проекта “к общему знаменателю”, либо меняет концепцию, привнося в нее больше различий. Новосибирская сторона пока склоняется к варианту добавления различий. Как подчеркивает Олег Ионко, компания “Ресторатор” с самого начала не планировала дословно повторять красноярский прототип: “Меню мы начали трансформировать с первого дня работы, сфокусировали предложение на пицце и пасте, добавили много собственных разработок. Да и интерьер постепенно отдалялся от красноярской версии. Так что “добавить различий” — это для нас не проблема”.
Другие участники рынка восприняли эту историю с интересом и сошлись во мнении, что единственным разумным выходом тут может быть только компромисс. “Можно сказать, оба участника оказались в неудобном положении, — рассуждает директор ресторанов “Mexico” и “Академия вкуса” Даниил Прицкау. — Потому не стоит зацикливаться на вопросе “Кто виноват?”, тем более что и этот вопрос весьма условен. С одной стороны, создание “Перчини” не как классического франчайзингового проекта, а в результате некой “покупки концепции”, оказалось бомбой замедленного действия. Странно, что красноярцы продали новосибирцам концепцию без “защиты имени”. Этим они создали “ножницы” между краткосрочной выгодой от контракта с “Ресторатором” и собственными долгосрочными планами. Возможно, они просто не думали об экспансии в тот момент. Но факт есть факт. Но и тогда можно было просчитать ситуацию — “Ресторатор” давно известен как компания с агрессивной экспансионистской политикой. Вряд ли Анатолий Ващенко не знал в тот момент о бурном росте сети People’s. Скорее всего, у него просто не было в тот момент долгосрочных планов на Сибирь. А когда они появились, сработала эта “ловушка”. Но, я думаю, что критичного в этой ситуации не так уж много. Вопрос о соседстве в любом случае придется решать миром. А проекты нужно продавать осторожнее”.