Молочные войны. На этой неделе в Новосибирске разгорелся скандал вокруг качества сметаны местного производства

Институт органической химии СО РАН утверждает, что сметана некоторых новосибирских производителей является «сливочно-растительным продуктом». Производители не сомневаются, что стали жертвой «заказного» исследования, и готовы опровергать результаты ученых.
В Новосибирской области работает четыре крупных переработчика молочной продукции: ОАО «Сибирское молоко» (принадлежит «Вимм-Билль-Данну»), ОАО «Альбумин» (контролируется новосибирским холдингом «Мастер-Капитал»), ОАО «Завод молочный Новосибирский» (принадлежит группе компаний «Нидан») и ЗАО «Ирмень» (контролируется частными собственниками). По оценкам маркетологов, доли рынка компаний распределяются следующим образом: «Сибирское молоко» — 24%, ЗМН и «Альбумин» — по 16%, мелкие и средние производители региона занимают оставшиеся 17%.
Исследованию, которое провели 8 ноября в Институте органической химии СО РАН, подверглись 9 образцов сметаны, купленной в магазинах Новосибирска. Сметана была произведена на крупнейших молокоперерабатывающих предприятиях области. По словам заведующего лабораторией экологических исследований и хроматографического анализа НИИ органической химии СО РАН Сергея Морозова, его лаборатория, профессионально занимаясь анализом содержания животного жира в продукции, впервые производила исследование жирнокислотного состава сметаны различных производителей. Согласно данным отчета исследования, его заказчиком выступило ООО «Сибцентр».
Претензии исследователей вызвала продукция ОАО «Альбумин» и ОАО «Завод молочный Новосибирский». В отчете, имеющемся у «КС», говорится, что она «изготовлена с использованием заменителей молочного жира растительного происхождения».
Такие результаты вызвали бурную реакцию переработчиков. «Мы производим только натуральные продукты. А это значит, что весь ассортимент кисло-молочных продуктов вырабатывается на основе цельного молока с добавлением заквасок, — уверяет управляющий директор ОАО «Альбумин» Виктор Шнейдер. — Качество всей продукции завода находится под жестким контролем службы санитарно-эпидемиологического контроля, службы ветеринарного контроля и отдела метрологии и стандартизации». Виктор Шнейдер намерен добиваться восстановления честного имени предприятия «в рамках действующего законодательства».
Коммерческий директор ЗМН Владимир Петрухин сказал, что предприятие «не использует в производстве сметаны и другой молочной продукции растительные жиры. Поэтому информация об использовании заменителя молочного жира нас удивляет», — заявил он «КС».
«Качество продукции «Альбумина» и ЗМН подтверждено всеми необходимыми исследованиями, — говорит директор по закупкам ТД «Кожемякин» Александр Рожавский. — Но если будет доказано, что продукция не является сметаной, то мы от нее или откажемся, или заставим сменить упаковку». Директор маркетинговой компании «Айкон Маркетинг» Михаил Демешко считает, что если ситуация будет развиваться дальше, то жертвы скандала рискуют потерять рынок. «Если негативная информация о продукции пищевого предприятия появляется в СМИ, происходит падение продаж», — делится наблюдениями управляющий директор холдинга «Сибирский гигант» Игорь Борвенко.   Источник: «Континент Сибирь»