Обострение конкуренции в сфере общепита ударило в первую очередь по владельцам небольших заведений. Почти одновременно выставлены на продажу бар «Кин-дза-дза» и ресторан «Одиссей». Риэлторы говорят, что в последнее время появлялась информация о продаже еще нескольких известных ресторанов, некоторые из них уже поменяли своих владельцев.
Гриль-бар «Кин-Дза-Дза», расположенный у метро «Студенческая», выставлен на продажу за $500 000. По словам совладельца заведения Юрия Шаравина, сейчас ведутся переговоры с потенциальными покупателями гриль-бара, имена которых он называть не стал. Напоминающий внешне летательный аппарат «пепелац» из одноименного кинофильма, ресторан «Кин-Дза-Дза» был построен в августе 2001 г. и является одним из немногих заведений в городе, находящихся в обособленном здании, его площадь — около 320 кв. м. Шаравин говорит, что продажа «Кин-Дза-Дза» вызвана потерей интереса владельцев к ресторанному бизнесу. «Заведение стабильно приносит прибыль, но дело в том, что я далек от ресторанного бизнеса. Сейчас мы проводим реструктуризацию активов, у собственников другие приоритеты», — объяснил Шаравин. По его словам, здание ресторана является «временным строением», а после нового года ему присвоят статус капитального и его цена, «безусловно, повысится».
Чуть дешевле оценили собственники ресторан «Одиссей». За расположенное на Красном проспекте заведение площадью 400 кв. м хотят получить $320 000. Об этом на условиях анонимности «Ведомостям» сообщили риэлторы из двух агентств недвижимости.
По их данным, в этом году на продажу также предлагались рестораны «Венеция» на ул. Дуси Ковальчук за $2 млн, «Бочка» на ул. Романова за $550 000 и «Кантри-бар» ( «Пирамида») на Красном проспекте за $350 000. Впрочем, в самих ресторанах эту информацию не подтверждают. Генеральный директор «Венеции» Валентин Клят говорит, что не слышал о готовящейся продаже ресторана. «Мы арендуем это здание, договор заключен до конца года. Я не слышал о том, что владельцы здания готовятся продать его», — сказал он. С владельцами здания ресторана на ул. Дуси Ковальчук связаться вчера не удалось. А в «Кантри-клубе» заверили, что заведение уже не продается. «Мы месяц назад выкупили здание, и никто его продавать не собирается», — сообщили в ресторане. В «Бочке» также опровергли информацию о возможной продаже заведения.
«Ресторанный бизнес очень сложный не только в России, но и во всем мире. Часто заведения не приносят большой прибыли, а то и вовсе являются убыточным», — говорит Эрик Шогрен, владелец сети фаст-фудов New York Pizza, «Кузина» и пр. Он сравнивает этот бизнес с адом: «Туда легко попасть, но выбраться оттуда сложно». Впрочем, оговаривается предприниматель, это утверждение не относится к его заведениям. «Мы всегда готовы купить любые кафе и рестораны, в любом помещении и любой концепции», — говорит Шогрен. Одним из последних его приобретений в этом году стали «Городское кафе» в Первомайском сквере и «Новбургер-кафе» на Красном проспекте. Теперь там расположены соответственно New York Pizza и «Кузина».
По мнению Андрея Петракова, исполнительного директора московской консалтинговой компании Restcon, когда рестораны только появлялись, спрос на них был велик и часто владельцы мало задумывались о качестве заведений, а теперь они не выдерживают конкуренции с крупными игроками. «Сегодня интерьеры и меню многих заведений безнадежно устарели, — говорит Петраков. — Одни не рассчитали потребностей клиентов, а другие — своих возможностей».
Источник: «Ведомости — Западная Сибирь»