Источник «Новости Горного Алтая»
После нескольких месяцев ремонта в Горно-Алтайске открылась кофейня Traveler’s Coffee. У предприятия появился новый хозяин — франшиза перешла к предпринимателю Елене Криворученко. Кроме того, в кофейне обновился интерьер, а в меню появились новые блюда.
иллюстрация с gorno-altaisk.info Заведение расположено в центре Горно-Алтайска в здании банка «Ноосфера» (пр. Коммунистический, 26). В меню, помимо чая и кофе, присутствуют сэндвичи, салаты, десерты, супы, пасты, свежевыжатые соки, фруктовые коктейли и т.д. Спиртные напитки не подаются, курение в кафе запрещено.
Кстати сказать, в кофейной карте есть копи лювак, считающийся одним из самых дорогих кофейных напитков в мире. Эта разновидность кофе известна специфическим способом обработки: зверьки семейства виверровых поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зерна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зернышки кофе, которые затем собираются, моются и сушатся на солнце. Особый вкус копи лювак объясняют свойствами желудочного сока мусангов, в состав которого входит цибетин. Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объем производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Однако в настоящее время этот вид кофе нередко производится в промышленных масштабах на специальных зверофермах в Индонезии и на Филиппинах. Оптовая цена килограмма необжаренного копи лювак составляет от $100, розничная цена фунта обжаренного в интернете составляет от $150.
В горно-алтайском Traveler’s Coffee зерна копи лювак стоят 1 929 рублей за 100 грамм, приготовленный во френч-прессе копи лювак стоит 525 рублей за 350 мл. Впрочем, здесь подают и еще один элитный кофе, произведенный на Ямайке, его стоимость 1 129 рублей и 290 рублей соответственно.
Traveler’s Coffee основана выходцем из Америки Кристофером Майклом Тара-Брауном. Компания имеет сеть кофеен, собственное обжарочное и кондитерское производство. Офис компании расположен в Новосибирске. По состоянию на 1 ноября прошлого года насчитывала 57 кофеен в 34 городах России, Азербайджана, Казахстана и Украины.