Источник «Бизнес курс»
Сеть специализированных кафе китайской кухни «Фаст Вок» планирует открыть собственный цех по приготовлению блюд для доставки на дом. Продвижение этой услуги можно расценивать как попытку компании выжить на рынке — кафе на Малунцева закрылось, а кафе на Ленина едва окупается.
иллюстрация с omsklogo.ru Сергей Верещагин, собственник «Фаст Вока», открывшегося в прошлом году, рассказал корреспонденту «Бизнес-курса», что какое-то время он хотел перевести «Фаст Вок» полностью на доставку еды на дом. Это связано с низкой рентабельностью кафе на улице Ленина, расположенного в здании Авиационного техникума. Назвав улицу Ленина «мертвой», Верещагин рассказал о жесткой конкуренции и низкой посещаемости этого кафе, а также обмолвился о его закрытии. Второе кафе, расположенное на улице Малунцева, г-ну Верещагину закрыть все-таки пришлось. «Слишком высокие арендная ставка и стоимость коммунальных услуг при относительной проходимости. Точка стала работать “в минус”, – рассказал Верещагин.
Собственный производственный цех компания собирается открыть на правом берегу. Там и будут готовиться блюда для доставки на дом или в офисы. Видимо, именно на эту услугу Верещагин делает ставку, отказавшись от развития сети кафе. Пока, как признался владелец, в скорости доставки еды “Фаст Вок” проигрывает конкурентам. Наличие цеха, надеется бизнесмен, позволит доставлять еду быстрее, чем за полтора-два часа.
По мнению директора кафе “Монплезир” Татьяны Семикиной, “ни одно успешное кафе никогда не будет переходить только на доставку”. – Видимо, “Фаст Вок” предлагает эту услугу не по причине успешного расширения бизнеса, а по причине отсутствия высокого дохода от него, – уверена предпринимательница. При этом игроки рынка общепита отмечают, что услуга доставки еды на дом пользуется все большей популярностью в Омске. Но сможет ли компания, не выдержавшая конкуренции на одном поле, потеснить уже раскрутившихся бизнесменов?