Анастасия Гордеева, Станислав Соколов, Яна Янушкевич,
Источник: «КоммерсантЪ-Новосибирск»
Крупнейшая сибирская сеть стрит-фуда — кемеровский «Подорожник» — закрыла филиалы в Санкт-Петербурге и Томске. В компании объясняют это решение убыточностью подразделений и желанием сосредоточиться на развитии бизнеса в ключевых для себя регионах — Кузбассе и Новосибирской области. По мнению аналитиков, решение сибирской компании сконцентрироваться на развитии в «домашнем регионе» логично в условиях спада на рынке.
иллюстрация с business.ngs.ru О том, что «Подорожник» ликвидировал два своих региональных подразделения — в Санкт-Петербурге и Томске, вчера „Ъ« сообщила президент ООО “Марка Подорожник” Татьяна Фомина. На момент закрытия филиалов у компании в Санкт-Петербурге работало 14 точек обслуживания, а в Томске — 12.
Главной причиной такого решения, признают в компании, стала низкая эффективность заведений. Причем на Санкт-Петербург и Томск приходилось 16% всей торговой сети “Подорожника”, однако они обеспечивали компании только 8% общего объема реализации. Еще одной причиной неудачи экспансии в эти регионы госпожа Фомина называет запреты местных властей на установку временных сооружений. “В результате экономического кризиса, повлекшего снижение продаж и, как следствие, невозможность обеспечения рентабельной деятельности, принято решение с начала года закрыть эти проекты”, — сообщила руководитель “Подорожника”.
Отметим, что в прошлом году, столкнувшись с общим падением спроса, “Подорожник” начал активно вводить в меню дешевые позиции (стоимостью от 10 до 30 руб.) — этим удалось минимизировать падение общего числа клиентов, но выручка в целом снизилась на 36% (по данным за девять месяцев 2009 года).
Торговая марка “Подорожник” основана в 1995 году в Кемерове. Работает преимущественно в формате стрит-фуда. На конец 2009 года сеть насчитывала 164 кафе и павильонов в Санкт-Петербурге, Томске, Новосибирске, Новокузнецке, Кемерове, ряде малых городов Кузбасса. Единый производственный комплекс, выпускающий всю фирменную продукцию, располагается в Топках (Кемеровская область). Оборот компании в прошлом году составил 652, 3 млн руб., сократившись по сравнению с 2008 годом на 35%. Основным владельцем является основатель и президент компании Татьяна Фомина.
“Подорожник” открыл свой санкт-петербургский филиал в 2003 году. Северная столица стала вторым после Новосибирска городом, где появилось подразделение компании за пределами родного Кузбасса. Все это время филиал или был убыточным, или балансировал на грани рентабельности, поскольку небольшое количество торговых точек не позволяло создать на месте производительную фабрику-кухню, а ее отсутствие не давало возможности достигнуть нужного уровня эффективности. В 2008 году “Подорожник”, пытаясь обойти запрет на размещение временных объектов на центральных городских улицах (который действует в Санкт-Петербурге), открыл несколько стационарных точек в зданиях на первой линии (с торговлей навынос), однако все они были закрыты из-за убыточности. “Конечно, прекращение работы в Санкт-Петербурге наносит урон имиджу бренда. Но это позволит нам сосредоточить усилия на совершенствовании всех аспектов работы в регионах для большинства своих клиентов — в Новосибирской и Кемеровской областях”, — говорит Татьяна Фомина.
По мнению генерального директора сети “Теремок” в Санкт-Петербурге Виталия Свидовского, снижение доходности “Подорожника” в Северной столице могло быть связано с общим спадом рынка. По словам господина Свидовского, спад оборота у сети “Теремок” по сравнению с предкризисным периодом составил около 25%. “„Подорожник” развивался 10 лет назад, когда рынок был в зачаточном состоянии и находилось много людей с доходом ниже среднего, желающих быстро перекусить. В этих условиях компания создала дешевый продукт, не обладающий какими-то дополнительными конкурентными качествами. С тех пор рынок серьезно изменился, а концепция сети осталась прежней», — считает совладелец санкт-петербургской сети «Чайная ложка» Борис Крупкин.
Руководитель и совладелец новосибирской сети заведений «Соленый арбуз» Александр Жулковский (занимался развитием сети «Блино’ОК» в группе «Терра». — „Ъ«) называет решение “Подорожника” закрыть филиалы в Томске и Санкт-Петербурге “логичным”. По его мнению, рынок фастфуда в этих городах кардинально отличается от Новосибирска и Кемерова гастрономическими предпочтениями потребителей. “В Томске и Петербурге потребители привыкли к блинам, а не бутербродам — именно благодаря активности местных игроков. А в Новосибирске и Кузбассе “Подорожник” создал традицию потребления бутербродов, сэндвичей. К блинам относятся без энтузиазма”, — пояснил господин Жулковский.
По мнению аналитика УК “Финам Менеджмент” Максима Клягина, решение сибирской компании сконцентрироваться на развитии в “домашнем регионе” адекватно в условиях спада. “Логично, что “Подорожник” предпочитает акцентировать внимание на повышении эффективности бизнеса и временно приостанавливает экспансии на другие, заметно более конкурентные — особенно, конечно, это касается рынка Санкт-Петербурга — региональные рынки”, — считает эксперт.