Станислав Соколов, «КоммерсантЪ-Новосибирск»
Одна из самых крупных новосибирских сетей кофеен «Кофемолка» открыла заведение нового для себя «эконом-формата».
фото: cofemolka.com
Как сообщила вчера „Ъ« руководитель ресторанного направления “Септимы” Наталья Ильина, очередная “Кофемолка” начала работать в торгово-выставочном комплексе “Большая медведица”. От привычных кофеен сети ее отличают работа по принципу самообслуживания, использование одноразовой посуды, суженный ассортимент и более низкие цены.
“Кофемолка” стала первым сетевым проектом, который решился поработать в “Большой медведице”, несмотря на то что этот торговый комплекс является одним из крупнейших в регионе (около 90 тыс. кв. м). Сеть “Кофемолка” была основана в 2004 году. Помимо открытого заведения включает в себя восемь кафе, два из которых расположены в торговых центрах, остальные на первых этажах жилых и офисных зданий. Входит в ресторанное подразделение группы “Септима”, которой принадлежат также новосибирские рестораны “Ля Мезон” и “Шемрок”.