«Деловой квартал — Новосибирск»
Столичная компания «Арпиком» открыла в Новосибирске стейк-хаус Goodman, который стал первым заведением этой сети за пределами Москвы. Ресторан начал работать на первом этаже бизнес-центра «Кронос», где «Арпиком» арендовал помещение площадью порядка 330 кв. м. Заведение рассчитано на 137 посадочных мест. Размер инвестиций в стандартный ресторан этой сети составляет порядка $1, 5 млн.
фото: www.goodman.ru
Компания «Арпиком» создана в 2003 г. для управления заведениями холдинга «Ресторанная профессиональная компания» (РПК). Развивает несколько сетевых концепций: стейк-хаусы Goodman, фиш-хаусы «Филимонова и Янкель», пивные рестораны «Колбасофф», итальянские рестораны и кулинарии «Мамина паста». Выручка холдинга за 2007 г. составила около $100 млн.
Стоимость стандартного стейка в Goodman — 1, 28 тыс. руб. Руководитель и совладелец «Арпикома» Михаил Зельман говорит, что с самого начала хотел открыть в Новосибирске именно Goodman, несмотря на то, что его компания развивает и более демократичные форматы («Колбасов» и «Мамина паста»). Столичного ресторатора не испугал даже кризис, который, по его мнению, пойдет рынку на пользу, оставив только жизнеспособные проекты. По мнению участников рынка, основными конкурентами Goodman в Новосибирске станут рестораны «Фенимор Купер» и «Мехико», также специализирующиеся на стейках.