Станислав Соколов, «КоммерсантЪ-Новосибирск»
Кемеровский «Подорожник» хочет торговать своей продукцией в небольших торговых точках и магазинах самообслуживания своих партнеров, а также готов примерно вдвое снизить потенциальным франчайзи объем стартовых финансовых вложений. В компании объясняют новации стремлением загрузить собственное производство, которое сегодня работает лишь на 50% мощности. Участники рынка признают, что «Подорожник» может увеличить объемы продаж таким способом, который ранее уже взяли на вооружение последователи крупнейшего за Уралом оператора стрит-фуда, но при работе с новыми партнерами вырастают риски для репутации «Подорожника».
фото: www.kommersant.ru
О новых бизнес-инициативах «Подорожника» „Ъ« рассказала его президент и совладелец Татьяна Фомина. По ее словам, компания намерена расширить сбытовую сеть, которая до сих пор состояла только из собственных павильонов и кафе. Компания готова заключать соглашения об обслуживании с предприятиями, имеющими не менее 10 точек (например, сети киосков или АЗС), и начала переговоры с ритейлерами об организации продаж через продовольственные магазины. “У нас уже есть для этого специальное торговое оборудование и разработаны варианты выкладки”, — сообщила руководитель “Подорожника”.
Одновременно “Подорожник” готов значительно понизить размер необходимых инвестиций для своих потенциальных франчайзи. Сегодня условия предполагают обязательное строительство в новом городе фабрики-кухни. Создание такого производства обошлось бы франчайзи в 30 млн руб. Еще около 20 млн руб. нужно потратить на создание сети точек обслуживания, покупку автотранспорта и т. д. “К нам регулярно обращаются потенциальные франчайзи, однако, услышав, во сколько им обойдется этот проект, люди разворачиваются и уходят”, — признается Татьяна Фомина. С момента возобновления франчайзинговой программы в прошлом году компании пока не удалось продать ни одной франшизы. Поэтому “Подорожник” снимает требование создания на месте производственных мощностей. “Мы готовы обеспечить франчайзи всем ассортиментом нашей продукции напрямую с собственных фабрик в Топках (Кемеровская область) и Новосибирске”, — обещает президент “Подорожника”. Кроме чистой франшизы, кемеровская компания готова развивать на новых территориях бизнес в партнерстве с местными предпринимателями при сохранении 51% в капитале создаваемого предприятия. Нововведения в “Подорожнике” объясняют стремлением ускорить развитие сети и полнее загрузить производственные мощности. “На данный момент мощности комбината и производственных фабрик загружены менее чем на 50%”, — признают в компании.
Холдинг “Подорожник” основан в 1995 году в Кемерове. Работает преимущественно в формате стрит-фуда. Большую часть точек продаж составляют павильоны с торговлей на вынос, однако в последние годы активно развивается также формат мини-кафе. Сегодня сеть насчитывает 180 кафе и павильонов в Санкт-Петербурге, Томске, Новосибирске, Новокузнецке, Кемерове, ряде малых городов Кузбасса. Фабрика по производству компонентов располагается в Топках (Кемеровская область), территориальные фабрики — в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Новокузнецке, Кемерове. Годовой оборот в 2007 году составил 874 млн руб. Основными владельцами являются супруги Татьяна и Владимир Фомины.
Любопытно, что новые для “Подорожника” схемы уже вовсю используются другими игроками, которые вышли на рынок сибирского стрит-фуда позже него, зачастую взяв кемеровчан за пример. Новосибирская сеть “5 минут” (создана бывшими менеджерами местного филиала “Подорожника”) не только продает сэндвичи через собственные павильоны, но и предлагает на реализацию предпринимателям, в торговых точках которых можно доводить до готовности эти полуфабрикаты (около 20 партнеров). Томская компания “Смайк” вообще полностью отдала дистрибуцию дилерам. Ее сэндвичами и пиццами торгуют небольшие магазины.
Коммерческий директор новосибирских магазинов сети “Пятерочка” Роман Загуменный соглашается, что продукция “Подорожника” будет востребована в универсамах на оживленных магистралях, но сомневается в целесообразности ее продажи в спальных районах и в магазинах внутри жилых кварталов. Сложности, по его мнению, могут возникнуть и с организацией возврата непроданной продукции, поскольку срок хранения блюд сети невелик (в некоторых случаях одни сутки).
Управляющий партнер консалтинговой компании “Марков и партнеры” Максим Марков указывает на то, что независимые дилеры могут нарушать условия хранения продукции или пытаться продавать ее после истечения сроков реализации. “Я бы посоветовал им (”Подорожнику». — „Ъ«) для такого рода продаж придумать отдельную марку, чтобы в случае возникновения проблем с качеством у партнера эти проблемы не бросили бы тень на весь бренд», — говорит господин Марков.
Подробности новой франчайзинговой политики «Подорожника» должны быть обнародованы на московской выставке Bay Brand в начале октября.