Станислав Соколов, «КоммерсантЪ — Сибирь»
Сеть кофеен Traveler`s coffee предприняла попытку освоения новой ниши на рынке. На доставку мелкооптовых партий кофе в офисы компания готова потратить свыше 30 млн руб., надеясь таким образом увеличить продажу кофе собственной обжарки на 150 млн руб. в год. Участники рынка признают новое направление перспективным, однако отмечают, что для успеха Traveler`s coffee потребуются более существенные вложения в маркетинг.
фото: www.vringredients.ru
Как рассказал руководитель и совладелец компании Traveler`s coffee Кристофер Тара–Браун, новое направление в работе компании ориентировано на офисных работников. Переговоры ведутся прежде всего с руководством компаний, то есть речь идет о корпоративных клиентах. В случае, если покупатель соглашается приобретать в месяц хотя бы килограмм кофейных зерен, Traveler`s coffee готова бесплатно предоставлять в аренду капельную кофеварку (компании они обходятся примерно в 3 тыс. руб. каждая. — „Ъ«). Более крупным клиентам (готовым покупать от 5 кг) компания предлагает взять в аренду небольшую кофемашину для приготовления эспрессо. В приобретение оборудования для офисов Traveler`s coffee готова вложить до 30 млн руб.
Потенциальный объем нового для своей компании сегмента рынка господин Тара–Браун оценивает как минимум в 10 т кофейных зерен в месяц. Если учесть, что 1 кг кофе с доставкой в Traveler`s стоит 1, 3 тыс. руб., то нетрудно подсчитать, что компания Тара–Брауна собирается продавать таким образом дополнительно кофе более чем на 150 млн руб. в год. Сейчас Traveler`s coffee производит около 5 т обжаренного кофе ежемесячно, из которых больше 70% продается другим кафе и ресторанам, а остальное потребляется собственными кофейнями компании.
Новосибирская компания Traveler`s сoffee создана в 1997 году гражданином США Кристофером Тара–Брауном. Сегодня состоит из 13 одноименных кофеен (10 из них — в Новосибирске), обжарочного производства и компании, занимающейся поставкой кофе и кофейного оборудования. С 2007 года компания начала предлагать развивать свою концепцию по франшизе. В настоящий момент продано три лицензии и открыто два заведения — в Кемерове и Юрге (Кемеровская область). Владельцы Traveler`s сoffee — физические лица, в том числе господин Тара– Браун. Оборот компании не разглашается.
Модель, выбранная Traveler`s coffee, напоминает тот способ дистрибуции, который предлагает “Чистая вода”: она также предоставляет бесплатно в аренду оборудование для розлива своей продукции (питьевой воды). Руководитель отдела маркетинга компании “Чистая вода” Сания Низамутдинова отмечает, что большая часть продаж ее компании приходится именно на “офисный” сегмент. Госпожа Низамутдинова отказалась сообщить количество клиентов “Чистой воды” в Новосибирске, отметив только, что оценка объема потенциального рынка Traveler`s coffee “близка к реалистичной”.
Главный редактор журнала Food Service (Москва) Анна Людковская сообщила, что незнакома с примерами, когда ресторанные компании расширяли бы бизнес таким образом, как это собирается делать Traveler`s coffee. “Обычно продажами кофе через офисы с поставкой оборудования занимаются специализированные кофейные дистрибуторы”, — отмечает госпожа Людковская.
Поиск новых направлений сбыта Traveler`s coffee участники рынка объясняют желанием побыстрей загрузить свое новое крупное обжарочное производство, которое Traveler`s coffee обещает запустить к середине лета этого года (проектная мощность до 60 т в месяц). Как признает сам господин Тара–Браун, развитие собственной сети идет медленнее, чем планировалось, так что собственные потребности в кофейном зерне пока существенно отстают от возможностей обжарочной фабрики. “В этом году мы вряд ли сможем открыть столько новых заведений, как в предыдущие годы”, — признает руководитель Traveler`s coffee.
Директор “Новосибирской ресторанной группы” (развивает сеть кофеен “Кофейная плантация”) Сергей Лунев считает новое направление перспективным, но отмечает, что главной проблемой Traveler`s coffee может стать логистика: с ростом клиентской базы придется выделять для службы доставки специальный автотранспорт и персонал курьеров. Сания Низамутдинова добавляет, что Traveler`s coffee стоит ориентироваться не только на корпоративных покупателей, но и на сотрудников офисов — физических лиц. “Компании могут просто не захотеть тратить собственные деньги на то, чтобы поить своих сотрудников кофе”, — предостерегает маркетолог.