Статьи за Сентябрь
27.09.2007
Эквайринг по–родственному. ИГБ выбрал «Холидей» в качестве первого клиента своей новой программы
Эквайринг по–родственному. ИГБ выбрал «Холидей» в качестве первого клиента своей новой программы

26.09.2007
Владелец сети кофеен Travellers Coffee Кристофер Тара-Браун: «Проще сказать, как часто я не пью кофе»
Владелец сети кофеен Travellers Coffee Кристофер Тара-Браун: «Проще сказать, как часто я не пью кофе»

26.09.2007
Бренд — это только начало. С 10 сентября кадровое агентство «Анкор-Новосибирск» начало работать под торговой маркой Avanta Personnеl
Бренд — это только начало. С 10 сентября кадровое агентство «Анкор-Новосибирск» начало работать под торговой маркой Avanta Personnеl

25.09.2007
Ручка с вибрацией или как не потратить деньги впустую на ежедневники и календари с логотипом компании
Ручка с вибрацией или как не потратить деньги впустую на ежедневники и календари с логотипом компании

24.09.2007
Сибирские «мексиканцы» взяли Москву. Ресторан Mexico будет представлять Россию на международном чемпионате по барбекю
Сибирские «мексиканцы» взяли Москву. Ресторан Mexico будет представлять Россию на международном чемпионате по барбекю

24.09.2007
Кофейно-барный сезон. Осенью Новосибирск ожидает существенное увеличение числа кофеен и баров
Кофейно-барный сезон. Осенью Новосибирск ожидает существенное увеличение числа кофеен и баров

24.09.2007
«Фармакора» не боятся. Аптечный рынок Сибири остается привлекательным для федеральных сетей
«Фармакора» не боятся. Аптечный рынок Сибири остается привлекательным для федеральных сетей

20.09.2007
Сухарики International. Покорив российский рынок, компания «Сибирский Берег» встретила конкурента в лице Pepsi Co
Сухарики International. Покорив российский рынок, компания «Сибирский Берег» встретила конкурента в лице Pepsi Co

17.09.2007
Снять ведро с головы. Руководитель центра «Харизма» Нэлли Власова рассказывает о том, как создавалась крупнейшая в Новосибирске консалтинговая компания
Снять ведро с головы. Руководитель центра «Харизма» Нэлли Власова рассказывает о том, как создавалась крупнейшая в Новосибирске консалтинговая компания

15.09.2007
Отсутствие высокопрофессиональных перевозчиков сдерживает развитие рынка грузовых автомобилей
Отсутствие высокопрофессиональных перевозчиков сдерживает развитие рынка грузовых автомобилей

14.09.2007
Левобережье Омска обвязали «Лентой». Питерский ритейлер открывает первый эконом–гипермаркет
Левобережье Омска обвязали «Лентой». Питерский ритейлер открывает первый эконом–гипермаркет

13.09.2007
В погоню за ДубльГИСом. Система БИС рассекретила закрытую информацию и объявила о расширении своих услуг
В погоню за ДубльГИСом. Система БИС рассекретила закрытую информацию и объявила о расширении своих услуг

11.09.2007
Сувенирную продукцию к Новому году и Рождеству предпочтительно приобретать заблаговременно
Сувенирную продукцию к Новому году и Рождеству предпочтительно приобретать заблаговременно

Информация
События
Горн
Обсуждаем
24.09.2007
Сибирские «мексиканцы» взяли Москву. Ресторан Mexico будет представлять Россию на международном чемпионате по барбекю
Новосибирский ресторан Mexico будет представлять Россию на международном чемпионате по барбекю — по праву победителя национального чемпионата, прошедшего в Москве 2 сентября. Чемпионаты России по барбекю, проходящие под эгидой компании «Руян» (владелец брэндов Forester и «Экспедиция») уже достаточно органично вросли в летнюю жизнь российских рестораторов — и региональные, и национальные чемпионаты становятся все более авторитетными и зрелищными.

Команда ресторана Mexico стала победителем общероссийских состязаний уже дважды, на этот раз оказавшись в Москве даже без отборочного тура. Как и в прошлый раз, «мексиканцы» взяли оба кубка в главных номинациях — «Кулинария» и «Стиль». «Мы взяли жюри и публику стилем работы и качеством блюд, — говорит капитан команды, директор ресторана Mexico Даниил Прицкау. — Первое место получило наше блюдо из курицы. Оно сложносочиненное: фаршированные взбитым яйцом и беконом грудки, фигура курочки, вырезанная из редьки, служит сосудом для соуса тартар, в гнезде, сделанном из картофеля-фри, сидят птенцы, сработанные из перепелиных яиц. При подаче грудки накрыты колпаком из половинки страусиного яйца. Получилась такая философская композиция «Курица или яйцо?«: поднимаешь яйцо, а под ним курица. Второе место в своей категории заняла свинина — там внутри икра, в блинчики завернуты грибы и картошка — такой вот сибирский fusion». К слову, к выражению «сибирскости» команда Mexico подошла очень нетривиально, отыграв абсурдный, но обаятельный образ сибирских «мексиканцев». «К сибирякам везде хорошо относятся — у них большой кредит симпатии в остальной России, — объясняет Даниил Прицкау. — Впрочем, как и к мексиканцам».
Конкурсная площадка Mexico была оформлена в стиле «сибирско-мексиканской деревни». И хотя часть реквизита застряла в знаменитых московских пробках, зрелищность этнографического сюрреализма этот казус не испортил. По деревне бродил обязательный «медвед», из змеевика, прилаженного к большому пластиковому кактусу, лилась текила. А униформа представляла компиляцию национального мексиканского костюма с сибирским — меховыми ушанками и белыми валенками, расшитыми золотом. «Получился такой позитивный этнографический стеб, — резюмирует Даниил Прицкау. — В утрированной среде ВВЦ наш карнавальный интергламур выглядел и ярко, и органично. В итоге в номинации «Стиль» мы победили с очень большим отрывом».
Вторым новосибирским участником был бар «Республика» с командой-трио (к сожалению, не выигравший призов), самым восточным — команда одного из иркутских ресторанов, а ближайшим западным соседом по чемпионату оказался Екатеринбург. «Впрочем, — уточняет Даниил Прицкау, — посмотреть на работы соседей и земляков мы практически не успевали — безотрывно находились на своей площадке. Лишних людей, которым можно было бы поручить наблюдение за соперниками, у нас не было: формировали команду и реквизитный набор мы экономно — все-таки ехать далеко». А скоро предстоит еще более дальняя поездка. Место проведения мирового чемпионата по барбекю еще не определено — жеребьевка, подобная олимпийской, состоится в ноябре. Не исключено, что страной-хозяйкой будет ЮАР — там очень сильна культура барбекю. «Конечно, для такой поездки нам нужны спонсоры. Впрочем, мы в любом случае поедем на этот чемпионат, — подчеркнул Даниил Прицкау. — И разумеется, с надеждой на победу. Это единственный настрой, с которым нужно идти на состязания».
Источник: Континент Сибирь