Станислав Соколов, «КоммерсантЪ»
Новосибирская сеть стрит–фуда «Сибирские блины» изменила концепцию работы своих торговых точек, сообщил вчера исполнительный директор компании «Сибирские блины–Новосибирск» Евгений Бабин. Теперь вся продукция сети (блинчики с начинками) изготавливается и упаковывается централизованно и лишь разогревается после получения заказа.
фото: www.expert.ru
Как пояснил г–н Бабин, это сделано для того, чтобы гарантировать соблюдение санитарно–технических норм при приготовлении блюд. Аналогичный принцип положен в основу работы других сибирских сетей стрит–фуда. В сентябре этого года территориальное управление Роспотребнадзора по Новосибирской области объявило о том, что продукция «Сибирских блинов» стала причиной вспышки сальмонеллеза. Носителями инфекции оказались двое поваров, работавших в компании. В результате инцидента «Сибирские блины» были оштрафованы на 30 тыс. руб., а деятельность сети приостановлена. Как сообщил Евгений Бабин, работа сети возобновлена, сегодня у «Сибирских блинов» в Новосибирске 15 уличных павильонов.