Выходить на рынок с новым продуктом достаточно рискованно. Тем более если этот продукт неизвестен потенциальному покупателю, а рекламный бюджет и поддержка маркетологов не предполагаются. Однако эксклюзивный опыт продаж ООО «Синэргос» доказывает, что оригинальность может принести дивиденды, и начальные вложения в бизнес окупаются достаточно быстро.
Пока в ООО «Синэргос» все производственные процессы осуществляются вручную. Фото Михаила ПЕРИКОВАИстория ООО «Синэргос» началась во Владивостоке в 1994 году с производства пян-се. Это национальное корейское блюдо, приготовленное на пару, известно в Корее уже несколько веков. Директор ООО «Синэргос» Андрей Пошин рассказывает: «Я тогда только что закончил институт, получил высшее техническое образование. И когда мои друзья (русские корейцы) решили организовать этот бизнес, я начал работать с ними. Важным было то, что мне нравился сам продукт, без этого, на мой взгляд, я бы не смог работать здесь». Совместно с корейскими специалистами были разработаны все технические условия, закуплены фирменные голубые контейнеры-термосы, немного изменена рецептура (блюдо стало менее острым) и- дело пошло. Бизнес строился на симбиозе производства и торговли. Пян-се продавали только на улице и только через «свои» точки. Уже через год появились дочерние предприятия в Уссурийске, Благовещенске и Хабаровске. «В 1996 году я уже в роли представителя владивостокской фирмы ехал в Хабаровск, а еще через два года — в Новосибирск, как директор местной компании», — говорит Андрей Пошин.
Новосибирск стал пятым российским городом (и первым в Сибири), где развивается производство пян-се. Этот выбор не случаен: «Новосибирск — один из наиболее крупных городов, как по населению, так и по масштабу. Поэтому в 1998 году мы (три представителя владивостокской фирмы — сам Пошин и два его заместителя. — «КС») приехали сюда. Практически сразу обнаружилось, что у новосибирцев «другие» вкусы. Пришлось внести еще несколько изменений в рецептуру традиционного пян-се, «подогнав» ее под местных потребителей. Мы увеличили долю начинки и еще уменьшили количество специй».
Когда весной 1998 года пян-се появилось на новосибирских улицах, владельцы бизнеса не ожидали такого интереса со стороны покупателей. Как рассказал Андрей Пошин, за первые два дня пробные партии (по 100 и 600 штук) были распроданы буквально за полчаса. Немаловажную роль в этом сыграли следующие факторы: отсутствие на тот момент организованной торговли продуктами быстрого питания («Подорожник», «5 минут» и другие сети появились позже) и оригинальность самого блюда.
Достаточно нестандартным на тот момент было продвижение нового продукта. Владельцы производства предпочли «раскручивать товар лицом» — с помощью дегустаций. Такой подход позволил избежать дорогостоящего предварительного исследования рынка: «Пян-се появилось, понравилось, покупателей устроил его вкус и качество, и бизнес стал развиваться», — говорит Андрей Пошин.
Андрею Пошину и самому нравится вкус пян-се. Фото Михаила ПЕРИКОВА Естественно, на первых порах не все шло гладко. Были сложности с персоналом (сейчас коллектив «Синэргос» составляют около 50 человек), с выбором точек распространения, с ежедневным расчетом объемов выпуска (пян-се — сезонный продукт, весной и осенью его востребованность выше в 1,5-2 раза).
Три года назад, когда появилось местное постановление «Об упорядочивании мелкорозничной торговли на территории города Новосибирска», почти половину уличных точек пришлось закрыть (вместо 29 их стало 18), а остальные «привязать» к городским микрорынкам. И хотя производство заметно снизилось, востребованность пян-се осталась на прежнем уровне — об этом говорит хотя бы появление в магазинах города «копий» этого продукта.
Появление сетей, ориентирующихся на «еду на ходу», также отразилось на работе «Синэргос». Хотя, по словам Пошина, эти сети нельзя считать основными конкурентами пян-се: «Наша продукция достаточно оригинальная, поэтому любители бутербродов и так не были нашими покупателями, а поклонники пян-се не идут, например, в «Подорожник».
А недавно в «Синэргос» столкнулись с еще одной проблемой: фирма решила освоить новое направление розницы — магазины и крупные торговые точки, — но, как оказалось, представители торговли не готовы «пустить» на свою территорию термосы с пян-се. «Мы хотели продавать свою продукцию на территории магазинов собственными силами, но нам в этом было отказано, — рассказывает Андрей Пошин. — Крупные торговые точки пожелали реализовывать пян-се самостоятельно. Нам же это создало определенные сложности: мы не смогли отслеживать «судьбу» каждой партии. Иногда магазины продавали пян-се уже после истечения 12-часового срока реализации. Само собой, это негативно отражалось на репутации компании. Поэтому проект пришлось закрыть».
Конечно, у компании были планы по дальнейшему развитию (например, рассматривались варианты открытия представительств в Иркутске, Москве, а в Санкт-Петербурге производство пян-се даже некоторое время существовало), но в итоге стороны не пришли к взаимовыгодному соглашению. Сейчас новосибирское предприятие заинтересовалось Омском. По словам Пошина, этот город весьма перспективен. А пока готовится открытие двух новых точек в Бердске (Новосибирская область) — уже в начале сентября на улицах появятся фирменные контейнеры с пян-се. В итоге «Синэргос» рассчитывает увеличить свое производство процентов на 25 — с четырех тысяч штук в день до пяти.
Сейчас в планах новосибирской фирмы механизировать производство. «В Корее это национальное блюдо пользуется огромным спросом, в день покупается несколько десятков тысяч пян-се, поэтому все производство там механизировано. У нас пока из-за небольших объемов выпуска все делается вручную. Но это временно, потому что в ближайшем будущем мы хотим расширить ассортимент — делать пян-се со сладкими и фруктовыми начинками. Ведь на исторической родине это блюдо готовится с самыми разнообразными наполнителями, сохраняется только паровая технология производства», — рассказывает директор ООО «Синэргос».
Возможно, в ближайшие несколько лет на прилавках новосибирских магазинов появятся и оригинальные рыбные полуфабрикаты под торговой маркой «Синэргос» — компания уже рассматривала этот проект, но пока для его реализации не хватает производственных площадей. Скорее всего, это не последняя идея от «Синэргос». По мнению Андрея Пошина, в бизнесе всегда можно найти что-то новое и интересное: «Главное — понимать, что для этого не обязательно придумывать нечто сверхсложное, иногда хватает простого изучения уже существующих товаров». Юлия Полунина Источник: «Континент Сибирь»