Один из крупнейших производителей снеков в России — компания «Сибирский берег» (Новосибирск) — приобрел франшизу на развитие сети предприятий быстрого питания под маркой «Крошка-картошка». На днях в Нижнем Новгороде компания откроет второй фаст-фуд этой сети и не прочь выкупить генеральную франшизу на все российские города-миллионники. Впрочем, владельцы марки не спешат принимать окончательное решение по этому вопросу.
Группа компаний «Сибирский берег» образована в 1999 году. Занимается выпуском сухариков под торговыми марками «Кириешки», «Компашки», закусок BEERкa и др. Входит в тройку лидеров среди российских производителей снеков. Доля рынка за Уралом, по оценкам самой компании, составляет 80%, в европейской части России — порядка 25-30%. Оборот в 2003 году составил $120 млн.
Сеть фаст-фудов «Крошка-картошка» (ООО «Технологии питания») создана в 1998 году. На сегодняшний день является одним из крупнейших операторов фаст-фуда в Москве: по данным компании, включает порядка 80 передвижных и 15 стационарных точек в столице. Также сеть присутствует в Санкт-Петербурге, Казани, Сочи, Киеве и Нижнем Новгороде. Оборот компании в 2003 году составил $19 млн.
В «Сибирском береге» решение заняться фаст-фудом считают закономерным. «Бизнес-идея компании объединяет продукты и услуги, ориентированные в первую очередь на людей активных физически и социально, — говорит руководитель отдела по связям с общественностью компании «Сибирский берег» Константин Лыкин. — И направление фаст-фудов логично вписывается в эту концепцию». Дебютный проект «Сибирского берега» на ниве фаст-фуда был запущен в Нижнем Новгороде в декабре прошлого года, вскоре после приобретения у столичной сети «Крошка-картошка» франшизы на Нижний Новгород. Как пояснил «КС» один из директоров ООО «Технологии питания» (владелец марки «Крошка-картошка») Андрей Конончук, «несмотря на отсутствие опыта работы в фаст-фуде, «Сибирский берег» показался нам достойным партнером. Успех «Кириешек» свидетельствует о том, что у компании есть системный подход к бизнесу».
Первое стационарное кафе «Крошка-картошка», которое открыл «Сибирский берег», разместилось на площадях фуд-корта в нижегородском торговом центре «Шоколад». Инвестиции в открытие этой стационарной точки, по оценкам Конончука, без затрат на производство составили порядка $60-80 тыс. (с учетом франшизного взноса в размере $10 тыс.). К новому проекту «Сибирского берега» был привлечен штат профессиональных сотрудников с опытом работы в «Макдональдсе». Как стало известно «КС», на следующей неделе уже должен заработать второй объект — «Крошка-картошка» в супермаркете Spar.
Несмотря на непродолжительный опыт работы в новом для себя направлении, «Сибирский берег» уже заявил о готовности приобрести франшизу на все остальные города-миллионники. «У нас есть устная договоренность с «Сибирским берегом» на целый ряд городов — Новосибирск, Екатеринбург, Самара, Тольятти и другие, — поясняет Андрей Конончук. — И если нас устроят результаты работы сибирского партнера, соглашение будет оформлено официально». Окончательное решение, по словам Конончука, будет вынесено не ранее декабря текущего года. При этом перспектива передать все права одному франчайзи руководство сети не смущает. «Нам лучше работать с одним проверенным клиентом», — объясняет Конончук.
Стоит отметить, что речь идет о продаже франшизы только на открытие стационарных точек «Крошка-картошка». «Мы не собираемся тиражировать уличный формат в регионах, так как отследить качество работы уличных киосков сложно, — говорит Андрей Конончук. — Региональные проекты «Сибирского берега» будут располагаться исключительно в торговых центрах и супермаркетах». По его оценкам, в среднем для одного города будет достаточно 5-10 заведений сети.
Приход «Сибирского берега» на рынок общепита в компании «Подорожник-Франчайзинг» (одна из крупнейших в России сетей уличного питания, также предлагающей франшизу под собственной маркой) считают смелым поступком. «Им придется всему учиться, — считает гендиректор «Подорожник-Франчайзинга» Анатолий Чернов, — так как в российской реальности франшизный пакет может помочь решить только 20% проблем, остальные 80% приходится решать самому. Поэтому все будет зависеть от качества менеджмента и готовности относиться к этому проекту как к отдельному серьезному бизнесу». Екатерина ХЛЕБНИКОВА, Стас СОКОЛОВ Источник: «Континент Сибирь»