Открытие еще одной кофейни – для Новосибирска событие, прямо скажем, не ахти какого масштаба. Однако начавшая работать в конце сентября «Кофемолка» заслуживает более пристального взгляда как минимум по двум причинам.
Во-первых, это проект группы «Септима» (один из крупнейших в регионе оптовых торговцев алкоголем), что уже должно заставить задуматься других участников рынка. У компании уже есть очень успешное заведение – бар-ресторан Shamrock. Вторая причина интереса к «Кофемолке» – это первая кофейня на левом берегу. Для людей, не знакомых с новосибирской спецификой, поясним – река Обь разрезает город на две примерно равные части, однако левобережье до сих пор считалось как бы огромным спальным районом. Даже минимально приличные заведения здесь наперечет – на левом берегу правят бал фаст-фуд и «рестораны», не слишком далеко от него ушедшие.
Кофейня расположена между двумя вузами – НГТУ и СибУК, что определило демократичный характер интерьера и довольно гуманные цены. Интерьер кафе выполнен в стилистике 60-х – прямые линии и простое сочетание цветов (доминирует коричневый), минимум украшений, но вместе с тем здесь вполне уютно, несмотря на маленькую площадь зала. Даже меню, напечатанное на простой бумаге и подаваемое в мультифоре, можно считать своего рода «зеленой лампочкой»: «У нас все по-простому». На 11 столиков мне удалось насчитать не меньше пяти официантов (обоих полов), также есть два бариста (бывающие в «Кофе-терре», думаю, поняли, что я имею в виду).
Можно сказать, что все почти идеально. Качество еды (для объявленной цены) вполне на уровне. Исключительно правильные сэндвичи (два обжаренных продолговатых тоста и гармоничная, без излишеств начинка), красивые салаты, блинчики… Ничего лишнего, зато имеется полный набор всего, что может ожидать человек от небольшого кафе. В довершение нельзя не отметить почти ресторанную подачу. Чувствуется, что «Септима» решила обойтись собственными силами, и кухню в «Кофемолке» ставили люди из ресторана Shamrock. А там по-простому – бросить чего-нибудь в тарелку – не умеют. Салат «Цезарь», скажем, был уложен в очаровательную «розочку» из хрустящей тонкой лепешки. Не подкачал и кофе: несмотря на обилие марок на российском рынке, кофейни уже научились хитрить, заказывая тот, что подешевле, – мол, все равно никто в кофе ничего не понимает. В «Кофемолке» с этим все в порядке: Danesi для демократичного заведения, прямо скажем, неплохой выбор (кое-где в Новосибирске я встречал кофе этой марки, позиционируемый чуть ли не как «элитный» – стоил он вдвое дороже обычного эспрессо).
Единственным (и увы, от владельцев не зависящим) минусом «Кофемолки» остается ее чересчур высокая востребованность. За время, пока я там был, человек 15 вошли в переполненное кафе и ушли несолоно хлебавши – мест не было. Что же, остается только надеяться, что скоро левый берег Новосибирска привлечет к себе внимание и других рестораторов. Поверьте, там тоже живут люди, и у некоторых из них даже иногда водятся деньги. Сам видел. Стас СОКОЛОВ, «Континент Сибирь»