Источник «Сибирский Гурман»
Компания «Сибирский Гурман» вывела на рынок две новинки: грибной суп и вареники с капустой. «Разработка новых продуктов – это сложная, продолжительная работа. Рецепт супа мы совершенствовали в течение нескольких месяцев, пока продукт не получил отличные оценки на тестах, — рассказывает Светлана Королева, руководитель службы маркетинга ООО “Комбинат полуфабрикатов “Сибирский Гурман”. – Работать над новинками мы начали заранее, чтобы успеть вывести их к Великому посту”.
Грибной суп стал третьим в линейке замороженных супов. Первыми были борщ и солянка. Новый продукт состоит из подготовленных для варки ингредиентов: очищенных и нарезанных грибов, овощей и лапши. В работе над грибным супом принимал участие Президент Сибирской гильдии шеф-поваров Юрий Владимирович Афанасьев.
“Для эластичности в лапшу и тесто вареников обязательно добавляется яйцо. Без использования этого ингредиента невозможно добиться нужной степени клейкости теста, — поясняет Светлана Королева. – Однако Церковный устав предписывает постящимся не употреблять продукты животного происхождения. Поэтому людям, которые придерживаются строгого поста, необходимо варить грибной суп без использования лапши. Вареники же подойдут тем, кто постится в щадящем режиме. А таких людей с каждым годом становится все больше”.
Со Светланой соглашается и директор Сибирского федерального центра оздоровительного питания Яков Новоселов: “Перед началом поста я бы рекомендовал проконсультироваться у врача-диетолога на предмет медицинских противопоказаний. Весной происходит естественная перестройка организма с зимнего типа питания, в котором преобладают животные жиры, на летнее. Людям без медицинских противопоказаний соблюдение диеты с отсутствием или низким содержанием животных жиров, будет полезно. Это своего рода разгрузка для печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. А для людей с противопоказаниями существуют более щадящие варианты, также как для беременных и детей”.