Алена Булавка, источник: «Бизнес курс»
В Омске открылось первое кафе-мороженое федеральной сети «Джелато Шоколато». Конкуренты отмечают, что местный рынок не насыщен, однако признают, что более рентабелен все-таки универсальный ресторанный бизнес.
иллюстрация с red-square.ru Как рассказала «БК» менеджер по развитию регионов «Джелато Шоколато» Яна Долгашева, в ассортименте сети 20 видов мороженого. Производится мороженое в России на итальянском оборудовании. Одна порция стоит 50 рублей. Средний чек — 100 рублей. Пока «Джелато Шоколато» предлагает в Омске только мороженое, но со временем ассортимент будет расширен за счет молочных коктейлей и гранитто (натурального замороженного сока). Первое кафе «Джелато Шоколато» в Омске открыто в торговом центре «Омский», однако в планах компании войти и в «Мегу». Омское кафе стало 17-м по счету кафе «Джелато Шоколато» в России. Ранее сеть закрепилась в Краснодаре, Ростове, Тольятти, Самаре, Волгограде, Кемерово и других крупных городах. Объем инвестиций в омское кафе — 1 млн. рублей, предполагаемый срок окупаемости — полтора года. Конкуренты «Джелато Шоколато» отмечают, что рынок кафе-мороженое в Омске не насыщен. «В Омске работают четыре кафе “Баскин Роббинс” (держатель франшизы — известная омская бизнес-леди Инна Скопина — “БК”), — говорит управляющая сетью “Баскин Роббинс” Елена Пустынникова. — Одно время вместе с киноцентром в “АТ-Маркете” работало кафе “33 пингвина”. Однако киноцентр закрылся. Судьба “33 пингвинов” мне неизвестна. А больше вроде бы нет конкурентов». По словам г-жи Пустынниковой, в Омске народ предпочитает курицу и салаты, поэтому, к примеру, многие кофейни со временем теряют специализацию и становятся кафе и ресторанами с широким выбором блюд.
С г-жой Пустынниковой согласен и учредитель компании «Ре дель Каффе» Алексей Провозин, который в начале 2000-х годов открывал в Омске кафе-мороженое «Робин-Бобин». «Мы хотели открыть ресторан, но так как это было время кризиса 1998 года, денег хватило только на кафе-мороженое, — говорит г-н Провозин. — Более трех лет “Робин-Бобин” успешно работал, мы отбили инвестиции, получили прибыль, однако я посчитал, что более рентабельный бизнес — это ресторан. На месте “Робин-Бобина” появился ресторан “Квартал”.