«Сибирская аграрная группа»
Открытие обновленного производства колбас и мясных деликатесов состоялось на Кемеровском мясокомбинате.
фото: www.pigs.ru
Участие в церемонии приняли заместитель губернатора Кузбасса Владимир Михайлович Мангазеев, генеральный директор ЗАО «Сибирская аграрная группа» Андрей Тютюшев и генеральный директор ООО «АГ — Кемеровский мясокомбината» Елена Черкасова.
«Сложно представить город без этого огромного производства. Долгие годы комбинат кормил вкусными и качественными колбасами весь Кузбасс. Я искренне уверена в том, что вскоре Кемеровский мясокомбинат вновь станет гордостью каждого кемеровчанина, как это было последние три четверти века.», — считает генеральный директор предприятия Елена Черкасова.
Кемеровский мясокомбинат ведет свою историю с 1931 года. В «советские» времена он был одним из самых мощных в Советском союзе мясоперерабатывающих производств.
В июне 2008 года ЗАО «Сибирская аграрная группа» заключила договор аренды имущественного комплекса Кемеровского мясокомбината с последующим. В дальнейшем Аграрная группа приобрела на аукционе находившееся в залоге технологическое оборудование предприятия.
В 2009 году на мясокомбинате планируется выпускать не менее 400 тонн колбас и мясных деликатесов в месяц, а с выходом на проектную мощность к 2011 году — не менее 600 тонн, что позволит обеспечивать продукцией не только город Кемерово, но и весь регион. С ростом объемов производства пропорционально возрастут налоговые отчисления компании в консолидированный бюджет Кемеровской области, вложения в основной и оборотный капитал.
Сборник технологических стандартов приготовления колбас и мясных деликатесов Росглавмясо, датированная началом XX века, была впервые сегодня представлена на церемонии открытия обновленного производства Кемеровского мясокомбината.
Книга содержит несколько десятков подробных оригинальных рецептов, с детальным изложением технологий производства. Раритет был случайно обнаружен в 2005 году при реконструкции одного из сибирских мясокомбинатов. Как заявил представивший книгу руководитель Службы маркетинга ЗАО «Аграрная Группа» Дмитрий Бочкарев, с ее помощью технологам кемеровского предприятия в полной мере удалось сохранить традиционные подходы при разработке новой марки продукции «Дорогомиловские колбасы и деликатесы».
«Находка позволила нам восстановить многие секреты работы с мясом, которые считались утраченными. В начале XX века еще отсутствовала практика добавления в мясные изделия различных солей и комплексных приправ — использовались исключительно натуральные продукты: охлажденные свинина, говядина, соль, перец, чеснок и мускатный орех. Именно эту идею мы взяли за основу», — отметил Дмитрий Бочкарев.
Не каждое мясное производство, подчеркнул Дмитрий Бочкарев, сегодня способно выпускать продукцию по рецептам наших дедов. Необходимыми условиями для этого являются стабильная сырьевая база, а также отказ от замороженного мяса, что стало возможным благодаря вхождению мясокомбината в холдинг Сибирской Аграрной Группы.
ЗАО «Сибирская Аграрная Группа» представляет собой вертикально интегрированный агропромышленный холдинг и включает в себя свинокомплексы «Томский» (Томская область), строящийся свинокомплекс «Уральский» (Свердловская область), два мясокомбината в Томске, Асиновский комбикормовый завод (Томская область), сельскохозяйственное предприятие в Асиновском районе (Томская область), Асиновский городской молочный завод, ЗАО «Сибирское пиво», а также «Омск-Советское ХПП». Владеет более 30 тыс. га пашни в Томской и Свердловской областях.