Станислав Соколов, «КоммерсантЪ-Новосибирск»
Один из крупнейших производителей зелени и овощей в регионе агрохолдинг «Емельяновский», вложив в модернизацию и расширение производства 25 млн руб., намерен выйти на массовый рынок с продукцией, которая до сих пор была представлена только в элитных супермаркетах. Компания запускает в розницу новую линейку салатов, среди которых будет, в частности, рукола. Участники рынка признают: ниша свежих салатов в этом виде розницы пока не заполнена, — но указывают: «Емельяновскому» придется потратить немало усилий, чтобы приучить к новому продукту массового потребителя.
фото: www.emrodnoe.ru
Информацию о планах «Емельяновского» „Ъ« подтвердил генеральный директор агрохолдинга Алексей Корнаков, сообщив, что площади тепличного комплекса, отданные под салатную группу, увеличены на 70% (сейчас составляют 6 тыс. кв. м). Новые мощности будут загружены новыми зеленными культурами (12 видов), в том числе руколой и другими видами салатов, это позволит хозяйству производить до 3 млн упаковок в год. Все продукты зеленной группы выпускаются “Емельяновским” в горшочках и порционной упаковке. Срок хранения такой зелени 10 суток.
Основным каналом сбыта новой продукции станет массовая розничная торговля — на нее будет приходиться не менее 80% всех продаж, прогнозирует руководитель “Емельяновского”. Остальное, считают в агрохолдинге, купят рестораторы. Господин Корнаков затруднился назвать ориентировочную розничную стоимость руколы (мотивировав это тем, что цены на зеленные культуры сильно зависят от сезона и спроса), однако пообещал, что сибирские салаты будут “существенно дешевле импортных”. В расширение производства будет вложено 25 млн руб.
Агрохолдинг “Емельяновский” расположен в Мошковском районе Новосибирской области. Владеет 200 га сельскохозяйственных земель и теплично-производственным комплексом 20 тыс. кв. м, овощехранилищем объемом 8 тыс. т, двумя цехами по мойке и фасовке овощей производительностью 100 т в сутки. Выручка, по данным компании, в первом полугодии текущего года составила 500 млн руб. Основные владельцы: 49, 06% — Алексей Корнаков, 45, 83% — группа “Лэнд”.
Единственным в Сибири предприятием, которое выращивает сейчас салат рукола (небольшими партиями), является барнаульский “Тепличный комбинат „Индустриальный”». Вчера связаться с представителями «Индустриального» не удалось. Новосибирские рестораторы пока предпочитают пользоваться привозной, преимущественно импортной, зеленью. Она же продается в супермаркете «Зебра» — одном из немногих магазинов, где можно найти этот экзотический пока для сибирского рынка вид салата. По словам товароведа «Зебры» Юлии Кононовой, розничная цена руколы в «Зебре» составляет около 950 руб. за килограмм (продается в расфасованном виде по 50—100 г) и в зимний сезон, когда спрос на зелень в супермаркетах вырастает, магазин может продавать до 2 кг этого продукта в неделю. «Салат доставляется в Новосибирск из Голландии самолетом, поступает в продажу уже срезанным. Поставками занимаются небольшие компании», — рассказала госпожа Кононова.
Руководитель ресторанного направления группы компаний «Конквест» Наталья Богатова считает, что «Емельяновский» имеет хорошие перспективы, но только если действительно сможет предложить цены «ощутимо ниже существующих». «Использование разных видов салатов позволяет делать так называемый микс-салат, который гораздо вкуснее, чем зелень какого-то одного вида», — указывает госпожа Богатова, отмечая, что пока такие смеси из-за высокой себестоимости могут позволить себе только относительно дорогие заведения. Демократичные же кафе и предприятия быстрого питания довольствуются пекинской капустой. «То, что салатные смеси можно сделать массовым продуктом, показывает пример сети McDonalds, которая в своих заведениях пользуется именно миксами», — пояснила Наталья Богатова.
Главную проблему, которую предстоит решить «Емельяновскому», Юлия Кононова видит в поддержании должного качества продукта, это и определит появление на полках дорогих супермаркетов руколы, выращенной в Сибири. «Потребитель таких салатов уже привык к определенному вкусу, который имеет импортная продукция», — предостерегает товаровед «Зебры».
Генеральный директор компании «Холидей» (крупнейший ритейлер Западной Сибири, более 70 магазинов. — „Ъ«) Алексей Захаров подтвердил „Ъ», что у его компании уже есть соглашение с «Емельяновским» на расширение продуктовой линейки и что его компания рассчитывает на существенный рост продаж зелени. «Надеюсь, что они успеют к началу сезона активного роста спроса на зелень в супермаркетах», — подчеркнул господин Захаров.
Новая продукция «Емельяновского» должна появиться в торговой сети уже в начале ноября.