Станислав Соколов, «КоммерсантЪ»
Один из крупнейших российских операторов стрит–фуда — кемеровская компания «Подорожник» — решил вернуться к продаже франшиз, не найдя более эффективного способа продвижения в других регионах. Первое партнерское подразделение сети может заработать в Москве. Предыдущая попытка «Подорожника» стать франшизором оказалась неудачной, она завершилась в 2003 году отзывом лицензии у партнера и долгими судебными тяжбами.
О решении «Подорожника» возобновить программу франчайзинга „Ъ« вчера сообщил его директор по связям с общественностью Вадим Горяев. По словам господина Горяева, компания разработала новый проект договора о франшизе, который будет предлагаться потенциальным партнерам.
Согласно его условиям, размер паушального взноса (разовая выплата за приобретение технологической документации и помощь при запуске проекта) составит $50 тыс. Эта сумма возмещается из первых выплат за пользование брендом (роялти), которые составляют 5% от общей суммы выручки от реализации продукции “Подорожник” и 1% от реализации сопутствующих товаров. Минимальный размер инвестиций для открытия сети “Подорожник” — 60 млн руб. При этом кемеровская компания оставляет за собой оперативное управление предприятием, назначая его директора. На территории Сибирского и Северо–Западного федеральных округов компания предлагает также особую форму партнерства — создание совместных предприятий, подконтрольных “Подорожнику”. В этом случае распределение прибыли будет производиться пропорционально вкладам участников.
Сеть быстрого питания “Подорожник” насчитывает свыше 180 точек в Кемерове, Новокузнецке, Новосибирске и Санкт–Петербурге. Оборот компании в 2006 году составил около 560 млн руб. Основными владельцами считаются супруги Татьяна и Владимир Фомины.
“Подорожник” стал первой компанией общепита за Уралом, вышедшей на рынок с собственной франшизой еще 2002 году. Однако первый же пример такого сотрудничества оказался для него неудачным. Уже через полгода после начала работы партнера–франчайзи в в Барнауле “Подорожник” отозвал у него лицензию за нарушения условий договора. “Холдинг ожидал от алтайских партнеров развития сети не менее чем из 30 киосков с годовым оборотом 65 млн руб., но фактически обороты существующей сети оказались в три раза ниже, чем у наших собственных предприятий”, — пояснил Вадим Горяев. После этого кемеровской компании потребовалось еще несколько лет для того, чтобы добиться от своего бывшего барнаульского франчайзи того, чтобы он снял со своих павильонов вывеску “Подорожник”.
Участники рынка отмечают, что сегодня ситуация с использованием франчайзинга выглядит в Сибири куда лучше, чем пять лет назад. В Новосибирске уже два года успешно работает по франшизе заведение столичной сети ресторанов “Якитория”. В этом году первые франчайзи появились в Омске у сетей Subway и “Елки–палки” (заведения еще не открыты). А новосибирская сеть Traveler`s Coffee сама уже продала две франшизы предпринимателям из Кемерова, Бийска (Алтайский край) и Юрги (Кемеровская область). По словам руководителя Traveler`s Coffee Кристофера Тара–Брауна, открытая в Кемерове кофейня в первый же месяц вышла на запланированные показатели и даже превысила их. Сейчас кемеровский франчайзи собирается открыть еще несколько кофеен в Кемерове и Новокузнецке.
По словам Вадима Горяева, к 2015 году “Подорожник” собирается открыть 15 новых территориальных предприятий. Приоритетной задачей является открытие в 2008 году фирменной сети в Москве.
Эксперты не исключают, что “Подорожник” может со временем выкупить доли партнеров в филиалах, созданных на паритетной основе, как это сделала компания “Росинтер”. В 1998 году она вышла на сибирский рынок, создав совместные предприятия с местными предпринимателями. Сейчас, по словам ранее соинвестора новосибирских ресторанов компании, а сегодня вице–президента по региональному развитию сети “Ростикс–KFC” Сергея Зайцева, все заведения “Росинтера” полностью принадлежат федеральному оператору.