Крупнейшим в крае предприятием по производству цельномолочной продукции по праву считается ЗАО «Барнаульский молочный комбинат» (БМК). В минувшем году БМК (включая Павловский маслосырзавод) произведено 55 488 тонн молочной продукции, в том числе масла и сыров. А ведь каких-то 8–10 лет назад в будущее разграбленного предприятия никто не верил. Вторую жизнь некогда процветающему Гормолкомбинату дала новая команда управленцев во главе с ГАРРИ ШОНИЯ, председателем совета директоров ЗАО «БМК». С ним корреспондент «КС» АЛИСА МАЛИНИНА и побеседовала о сегодняшнем дне комбината. — Гарри Викторович, с какими итогами предприятие встречает юбилей края? — Сегодня БМК — это 800 работающих (средняя зарплата порядка 8 тыс. руб.), более 90 наименований молочной продукции, постоянно совершенствующаяся материально-техническая база. Ежегодный прирост объемов производства — 15–20%, сейчас выдерживать такие темпы уже непросто, но мы стараемся. Для сравнения: в 2002 году было произведено всего 23 тыс. тонны продукции, в минувшем — почти в 2,5 раза больше. Наша продукция реализуется в Барнауле, других городах и районах Алтайского края, Новосибирской и Кемеровской областей. В конце июля планируем начать выпускать асептику — молоко длительного хранения. Стали выпускать новые виды сыров в Павловске. Полностью меняем оборудование и запускаем новый цех розлива. Практически полностью обновлено основное оборудование аппаратного цеха, реконструированы цех по производству сгущенного и сухого молока, сырохранилище. В 2005 году газифицировано парокотельное хозяйство. Обновлен автопарк предприятия. Запущена линия по производству и фасовке плавленых сыров в стаканчики различной емкости. В 2004 году мы полностью восстановили цех, где сушили только молоко и обрат, теперь еще начали выпуск сухой сыворотки. Объемы производства сыров выросли, а сыворотка востребована. Делаем альбуминовый творог, диетический. — Каковы ближайшие планы развития комбината? — Мы строим молокоприемные пункты в степных и предгорных районах края. На днях запущен очередной пункт в Романовском районе, куда молоко сдают и частники, и хозяйства. Это направление планируем развивать, потому что сегодня хозяйствам тяжело приобретать дорогостоящее оборудование, которое позволяет выдерживать технологию охлаждения. Кроме того, комбинат развивает свою торговую сеть, у нас уже 20 магазинов сети «Раздолье» (часть выкуплена, часть арендуем). Есть у нас три хозяйства: два — в Заринском районе, одно — в Первомайском. Собственного дойного стада около 2200 голов, а всего крупного рогатого скота — около 5 тыс. голов. Сегодня мы вкладываем в развитие производства серьезные средства, только в текущем году планируем вложить порядка 60 млн руб. в производство молока и растениеводство. В этом году планируем полностью завершить реконструкцию маслоцеха и сырково-творожного цеха. Продолжая свою политику технического перевооружения, комбинат намерен в 2007 году приобрести современное оборудование для производства и фасовки творога и домашнего сыра, машину для упаковки продукции в среде защитных газов, а также новое эффективное и безопасное холодильное оборудование, всего на сумму более 48 млн руб. Осуществление данной программы позволит укрепить сырьевую базу, улучшить качество сырья, расширить рынки сбыта за счет увеличения срока хранения продукции после внедрения технологии фасовки порционного сыра, расширить ассортимент выпускаемой продукции за счет внедрения технологии розлива в ПЭТ-бутылки, освоить выпуск зерненого творога (домашнего сыра), улучшить условия труда и повысить уровень производственной безопасности при замене аммиачных холодильных установок на фреоновые. Планов у нас много, и уверен, наш коллектив со всеми задачами справится. — Существует ли на предприятии система менеджмента качества? — На предприятии организована многоступенчатая система контроля качества всех технологических процессов. Продукция контролируется на четырех этапах производства: при приемке молока, в аппаратном цехе, когда идет процесс приготовления, после готовности продукта и при розливе и фасовке. Мы всегда особый упор делали на качество продукции, и своим принципам не изменяем. Это ценят и наши потребители, и специалисты. Одна из последних приятных оценок: в Германии на «Зеленой неделе» были отмечены наши сыры. На правах рекламы
Comment section